Thursday, April 12, 2012

Double Apple Cake, My way and not the Safeway’s

Después de casi un año, aquí estamos nosotros otra vez!

En los últimos meses muchas cosas han cambiado en nuestra vida y hasta ahora no habia tenido muchas ganas de regresar a la cocina. Pero hoy me han entrado muchas ganas de volver a preparar mis recetas!! Aún que haya estado apartada de mi mundillo, mi colección de recetas no paró de crecer y tengo muchas cosas nuevas para experimentar y mostrar…

Así que hoy decidí hacer una receta que he visto en el envase de la harina All Purpose Flour de la marca Safeway, nuestro súper preferido de por aquí (desde que nos hemos mudado para Canadá se ha abierto todo un mundo nuevo de marcas y productos para mi!). Mi experiencia me dice que normalmente las recetas que vienen es los envases de harina son bien ricas así que estaba deseando probarla!!

He alterado un poquito la receta, pero siempre lo tengo que hacer, no!?

Almost one year after, here we are again!!!

In the last ten months a lots of things have changed in our life and till now I hadn’t enough joy in the kitchen but today I feel like I want to bake all the recipes I have! And my recipes’ collection doesn’t stop growing…

Today I decided to bake a cake witch the recipe come in the All Purpose Flour from Safeway. My experience says that normally the recipes from the flour package are very good that’s why I so excited about it!! I changed the recipe a little bit… like always!

Quase um ano depois, aqui estamos nós outra vez!!

Nos últimos meses muitas coisas mudaram na nossa vida e até agora não tinha tido vontade de regressar à cozinha mas hoje senti que era o dia de voltar a preparar todas as minhas receitas!! E olhem que a minha colecção não tem parado de crescer...

Hoje decidi fazer a receita de um bolo que vem na embalagem da farinha All Purpose Flour da marca Safeway, o nosso supermercado favorito por aqui (desde que nos mudámos para o Canadá abriu-se todo um novo mundo de marcas e productos para mim!). A minha experiência dita que normalmente as receitas que vêm nas embalagens de farinha são bem boas por isso estava desejando de a experimentar!

Alterei um bocadinho a receita, mas isso já era de esperar!!


Double Apple Cake

2 ½ tazas de harina
3 cucharas de levadura
2 cucharas de canela
1 ½ tazas de azúcar
¼ cucharita de sal
3 huevos grandes
1 botellita mermelada de manzana de 398 ml, aproximadamente
3 manzanas grandes peladas y cortadas en cubitos
1 taza de nueces

Pre-calentar el horno a 190⁰C (375⁰F).
Untar con mantequilla y harina un molde rectangular.
En un bol grande, mesclar la harina, la levadura, la canela, el azúcar y la sal.
Mesclar los huevos y la mermelada. Juntar las manzanas y las nueves con cuidado.
Transferir la masa ya preparada para el molde y hornear durante 35 minutos o hasta que un palito venga limpio después de pichada la tarta.

Servir tibio o frio.


Double Apple Cake

2 ½ cups of all-purpose flour (don’t need to say that I used the Safeway one!)
3 tsp of baking powder
2 tsp cinnamon
1 ½ cups of sugar
¼ tsp of salt
3 large eggs
1 bottle of sugar free applesauce (398ml)
3 large apples peeled, cored and chopped
1 cup of nuts

Preheat the oven to 375⁰F (190⁰C).
Grease a rectangular baking dish with butter and flour.
In a large bowl, stir together flour, baking powder, cinnamon, sugar and salt.
Stir in eggs and apple sauce. Stir in apples and nuts.
Transfer the mix to prepared pan.
Bake for 35 minutes or until toothpick inserted in the center comes out clean.

Serve warm or cool.


Double Apple Cake

2 ½ chávenas de farinha
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela
1 ½ chávenas de açúcar
¼ colher de sopa de sal
3 ovos grandes
1 frasco de compota de maçã de 398 ml, aproximadamente
3 maçãs grandes
1 chávenas de nozes
Pré-aquecer o forno a 190⁰C (375⁰F).

Untar com manteiga e farinha uma forma rectangular.
Numa taça grande, misturar a farinha, o fermento em pó, a canela, o açúcar e o sal.
Misturar os ovos e a compota de maçã. Juntar as maçãs e as nozes envolvendo com cuidado.
Transferir a massa preparada para a forma e cozer durante 35 minutos ou até que, depois de espetado, um palito este venha limpo.

Servir normo ou frio.


Ahora que la tarta ya esta lista puedo decir que es una de las mejores tartas de manzana que he hecho NUNCA! Es bien suavecita y las manzanas y las nueces de dan distintas texturas. Cuando se saborea es como tener pequeñas explosiones de textura en la boca.

Acompañada por una taza de té verde es un sueño hecho realidad!!

Now that the cake is ready I can tell that is one of the best apple cakes I made EVER!!! It’s very smooth and the apples and the nuts give it different textures and when we taste it it’s like an explosion sensation inside the mouth.

With a cup of green tea is a dream come true!

Agora que o bolo já está pronto (já o provámos e já quase não há) posso dizer que é um dos melhores bolos de maçã que algum dia fiz!! É muito fofinho e suave mas as maçãs e as nozes dão-lhe textura e é como uma explosão de sensações enquanto se saboreia.

Acompanhado por um chá verde (o único que bebemos aqui em casa) é um sonho tornado realidade!!

Wednesday, July 13, 2011

Pechu's Birthday!!!


Feliz Aniversário, Pechu!! No sábado passado, dia 12 de Junho (bom, já lá vai algum tempinho…), foi o aniversário do meu mais que tudo!! E como não pudemos ir à praia, apesar dos fortes desejos do aniversariante, fomos para Portugal para a casa dos meus Pais e da minha infância. Não houve uma grande festa até porque éramos só quatro pessoas e uma Chicha, mas foi bastante animado e comemos coisinhas muito boas!

Uns dias antes da celebração tinha perguntado ao menino dos anos que bolo queria que fizesse… Depois de várias receitas pesquisadas e algumas encontradas não se decidiu por nenhuma! Chegada sexta-feira à noite fiz-lhe uma emboscada para forçar a decisão…


Livros para trás e para a frente, internet bem navegada, receitas apontadas em cadernos e em papelinhos e a escolha acabou por recair sobre um lindo, e aparentemente delicioso, Bolo de Cenoura com Cobertura de Queijo Creme!!!! Eu ADORO cenoura, mas queijo… Fiquei com um bocadinho de medo ao início, mas como aquele tinha sido o eleito acabei por ceder e dar uma oportunidade ao queijo creme. E não me arrependi!!!

Este bolo é muito bonito e se seguirmos as indicações da receita pode chegar a ficar bem alto! A sua textura é irregular e sentem-se perfeitamente todas as especiarias utilizadas, a cenoura, as nozes… É na verdade o bolo perfeito por serem tão perceptíveis todos os seus elementos. Nós aqui em casa somos da opinião que tanto as sobremesas, como os bolos e a comida em geral devem ser simples e bem elaboradas o suficiente para se poderem sentir todos e cada um dos seus elementos. Este bolo tem tudo isso…


Bolo Delicioso de Cenoura com Cobertura de Queijo Creme Suave

300 g de açúcar amarelo
3 ovos inteiros
300 ml de óleo de girassol
300 g de farinha sem fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó, mais alguma para decorar
½ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de sal grosso
¼ colher de chá de essência de baunilha em pó
300 g de cenoura ralada (para quem, como eu, não tem nenhum tipo de electrodoméstico que rale cenoura CUIDADO com os dedos!! Eu ralei-me sem querer…)
100 g de nozes sem casca picadas, mais algumas para decorar

Como podem ver, este bolo tem muitos ingredientes e alguns deles requerem alguma preparação prévia, por isso recomendo vivamente que primeiro organizem tudo aquilo de que vão precisar!

- Forrar três formas de 20 cm com papel vegetal. Eu usei formas de alumínio descartáveis por não ter três formas do mesmo tamanho. É barato, fácil de usar e, melhor de tudo, reutilizável!!!

- Ralar a cenoura com muito cuidadinho…

- Como eu tinha nozes com casca tive de as descascar, escolher as mais bonitinhas para a decoração e pesar a quantidade necessária e depois picá-las manualmente para obter bocadinhos que se pudessem sentir no bolo. Se preferirem podem picá-las na picadora, mas assim ficam mais fininhas e acabam por não se sentir tanto no bolo…

- Medir todos os restantes ingredientes. É sempre importante recordar que tudo, até os ovos, devem estar à temperatura ambiente!!!

- Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Depois de tudo bem preparadinho é muito mais fácil e rápido obter um bom resultado!! E o melhor de tudo é que os cheios já se começam a misturar no ar… Canela, gengibre, baunilha, cenoura… Imaginem o perfume rico que se obtém desta mistura!

Mãos à obra:

- Bater o açúcar, os ovos e o óleo até obter uma mistura bem ligada.
- Juntar lentamente a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias (canela, gengibre e baunilha) e o sal. Continuar a bater até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicionar a cenoura ralada e as nozes picadas à mistura anterior e misturar manualmente e com cuidado para que fiquem uniformemente distribuídas na massa sem comprometer a textura que tinham anteriormente.
- Colocar o preparado nas formas que já se tinham preparadas.
- Levar ao forno durante aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que os bolos estejam cozidos (confirmar espetando um palito no bolo e verificando que este sai limpo; caso saia sujo cozer por alguns minutos mais).
- Depois de cozidos, retirar os bolos do forno e deixar que arrefeçam durante uns minutinhos dentro das formas. Desenformar e colocar em cima de grelhas até arrefecerem completamente.

Aguentar-se bem para não provar os bolos antes de que tudo esteja preparado!!!!

Quando os bolos já estiverem frios é o momento de fazer a cobertura de queijo creme!

Cobertura de Queijo Creme

550 g de açúcar em pó
100 g de margarina à temperatura ambiente
240 g de queijo creme frio

- Bater numa batedeira, o açúcar com a manteiga até obter uma mistura uniforme e bem ligada.
- Juntar o queijo creme de uma só vez e bater até incorporar completamente. Aumentar a velocidade da batedeira e continuar a bater durante pelo menos 5 minutos até a mistura ficar leve e fofa.

Agora que os bolos já estão frios e a cobertura terminada, é altura de colocar o primeiro bolo no prato de servir e cobri-lo com uma porção de cobertura. Colocar o segundo bolo sobre o primeiro e cobrir novamente. Por fim, colocar o terceiro bolo sobre os anteriores e espalhar a cobertura em cima e nos lados.

Decorar com nozes e canela em pó.


Caso não seja para servir imediatamente, colocar bem tapado no frigorífico e retirar 10 minutos antes de servir.


Mal posso esperar para preparar este bolo novamente… Estou só à espera da ocasião certa!!

Saturday, June 11, 2011

Happy Cookies


Já sei, já sei… Há muito tempo que não colocava nada novo. Mas é que nas últimas semanas temos dado muitas voltas, já mudámos de atitude várias vezes e de plano também… Mas prometo que com este post regresso à minha constância!

No dia 22 de Maio fez anos a nossa amiga Bea que tem para celebrar não só o seu aniversário, mas também a chegada da sua primeira menina Elvira para o Outono! O Pechu e eu estamos muito contentes e vou tentando enviar-lhe alguns miminhos para que esteja sempre docinha e bem-disposta! Como foi o seu aniversário, resolvi colocar a minha cozinha em acção e fazer umas bolachinhas muito simples mas deliciosas que costumava fazer quando ainda éramos vizinhas. Como tudo anda atrasado aqui em casa, só hoje é que lhas enviei e ainda não tive o feedback, mas estou confiante que vai gostar!

Estas bolachinhas de que tanto falo são muito fáceis de fazer e pode preparar-se a massa com alguns dias de antecedência e mantê-la no frigorífico até ao momento de usar. E desta vez resolvi introduzir uma novidade: um pouco de cacau em metade da massa! Não imaginam como ficam deliciosas… Estas bolachinhas, em que se pode chegar a sentir um toque de sal, ficam muito boas quando levam cacau! E já disse que são muito fáceis de fazer!?
Ya lo sé, ya lo sé… hace mucho tiempo que no pasaba por aquí y colocaba algo nuevo. Pero es que las últimas semanas hemos dado muchas vueltas, ya cambiamos de actitud varias veces y de plan también… Aún así, ¡prometo que con este post regreso a mi habitual constancia!

En el día 22 de mayo fue el cumple de nuestra amiga y madrina de la No-Boda Bea que no está celebrando solamente su aniversario, ¡pero también la llegada de su primera niña Elvira en el otoño! Mi Pechu y yo estamos muy emocionados y felices con la noticia y siempre intento enviarle algunos mimos para siempre este bien dulcecita, ¡y de buen humor! Como ha sido su cumple, he resuelto colocar mi cocina en acción y hacer unas galletitas muy simples pero deliciosas que solía hacer cuando aún éramos vecinas. Como todo está retrasado aquí por la casa, solamente hoy se las envié y aún no he tenido su feedback, aún así estoy confiada de que van a gustarle.

Estas galletitas que tanto hablo son muy fáciles de hacer y se puede preparar la masa con algunos días de antelación y mantenerla en el frigo hasta el momento de usarla. He resuelto introducir una novedad: ¡un poco de cacao en mitad de la masa! No pueden imaginar cómo han quedado deliciosas estas galletitas, en las que se puede llegar a sentir un toque de sal, ¡se quedan super ricas cuando llevan un poco de cacao! ¡¿Ya he dicho que son muy fáciles de hacer!?
I know, I know… it’s been a while since I came by here and posted something new. In my defence I have to say that these last few weeks there have been a lot of changes, both in attitude and plan. That said, with this post I promise to come back to my old regularity!

On May 22nd was the birthday of our friend and godmother of our “not-wedding”, Bea, who is not only celebrating her birthday as she is also celebrating the coming of her first daughter Elvira this fall! My Pechu and I are very excited and happy with the news and I always try to send her some treats to keep her sweet and, in good spirit! So I resolved to set my kitchen in action and make some very simple but delicious cookies like I used to when we were neighbours. Since everything is delayed here at home, it was today that I was able to send them, and I haven’t had feedback, but I’m sure she’ll like them!

These cookies that I talk so much are so easy to make, and you could even make the dough a few days in advance keeping it in the fridge! Having said that I added a twist to the old recipe: half of it has cocoa! You just can’t imagine how tasty they are, with that hint of salt and that cocoa… Did I already say how easy to make they are?


Bolachinhas Animadas

175g de manteiga sem sal (ou margarina vegetal) à temperatura ambiente
200g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essencial de baunilha
400g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó de boa qualidade (opcional)

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa esponjosa e de cor clara.

Juntar os ovos e a baunilha e bater até incorporar.

Numa taça à parte, misturar a farinha com o fermento e o sal.

Juntar a mistura anterior à dos ovos e do açúcar e misturar apenas até incorporar.

Dividir a massa em duas partes. Dividir a primeira parte em duas outras partes, envolver bem com película aderente e colocar no frigorífico. À segunda parte, juntar o cacau em pó até a massa estar de cor uniforme. Dividir a massa de cacau em duas partes, envolver bem com película aderente e levar ao frigorífico.

O tempo de repouso de ser pelo menos o suficiente para que a massa recupere a consistência da manteiga, ou seja, uma hora. Contudo, pode guardar-se no frigorífico por vários dias até ao momento de usar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Passado o tempo de repouso no frigorífico, polvilhar a bancada de trabalho com um pouco de farinha e amassar a massa até que esta tenha uma consistência que permita trabalhá-la com o rolo. Juntar um pouco mais de farinha caso seja necessário. No caso das bolachinhas de cacau, juntar cacau até a massa ser fácil de trabalhar.

Esticar muito bem com o rolo até que tenha uma espessura aproximada de uns 3 a 5 mm, dependendo das preferências!

Cortar a massa com cortadores específicos para bolachas (recomendo que sejam de alumínio para que o resultado seja perfeito), voltar a juntar a massa que sobra e repetir o processo até ficar sem massa. Se esta começar a ficar muito mole, voltar a envolver em película aderente e colocar novamente no frigorífico durante um bocadinho.

Levar as bolachinhas a cozer em tabuleiros forrados com papel vegetal por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que estejam douradinhas.

Retirar do forno e colocar numa grelha de arrefecimento.

Depois de frias, conservar durante vários dias em caixas herméticas bem fechadas.

Como a Mamã a quem se destinaram as bolachas é uma grande amante da Natureza, optei por fazer esquilos e passarinhos, mas com a massa que sobrou fiz também ouriços e até uns caracóis em que sobrepus duas placas de massa muito finas, uma simples e outra com cacau. Enrolei a massa sobre si própria, envolvi em película aderente e levei ao frigorífico de um dia para outro. Chegado o momento, cortei fatias fininhas de massa que dispus no tabuleiro e levei ao forno. O resultado foram umas deliciosas bolachinhas em espiral, que parecem caracolinhos, de dois tons!!! Acho que estas são sem dúvida as minhas preferidas…
Galletitas Animadas

Ingredientes
175g de mantequilla (o margarina vegetal) sin sal a temperatura ambiente
200g de azúcar
2 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
400g de harina
1 cucharita de levadura en polvo
1 cucharita de sal
2 ó 3 cucharas soperas de cacao en polvo de buena calidad (opcional), de preferencia Holandés

Procedimiento

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y de color clarito. Agregar los huevos y la vainilla hasta que este incorporado.

En otro bol, mesclar la harina con la levadura y la sal. Juntar esta mezcla a la de los huevos y del azúcar y mezclar solamente hasta incorporar.

Dividir la masa en dos partes. Dividir la primera parte en dos otras partes más o menos iguales, envolver en película adherente y colocar en el frigo. A la segunda parte, agregar el cacao hasta que la masa tenga un color uniforme. Dividir da masa de cacao en dos partes, envolverlas bien con la película adherente y colocarla también en el frigo.

El tiempo de reposo debe ser al menos el suficiente para que la masa recupere la consistencia de la mantequilla, o sea, una hora. Aún así, puede reservarse en el frigo por varios días hasta el momento de usarla.

Pre-calentar el horno a 180ºC.

Pasado el tiempo de reposo en el frigo, espolvorear el counter con un poco de harina y amasar la masa hasta que esta tenga una consistencia que permita pasarle el rodillo. Agregar un poco más de harina caso sea necesario. En el caso de las galletas de cacao, juntar cacao a la masa a la vez de harina para que sea más fácil de trabajar.

Estirar muy bien con el rodillo hasta que tenga unos 3 a 5 mm de espesor, dependiendo de la preferencia de cada uno.

Cortar la masa con cortadores específicos para galletas (recomiendo que sean de aluminio para que el resultado sea perfecto), volver a juntar las puntas de la masa que han quedado y repetir el procedimiento hasta que termine la masa. Caso esta empiece a quedarse muy blanda, volver a envolver en película adherente y colocar nuevamente en el frigo por un rato.

Hornear las galletitas bandejas cubiertas con papel vegetal por aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que estén doraditas.

Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríen. Después que estén frías, conservar por varios días dentro de cajas herméticas bien cerradas.

Como la Mamá a quien se han destinado las galletas es una gran amante de la Naturaleza, he optado por hacerlas con forma de ardillas y pajaritos, pero con la masa que quedo he hecho también erizos y hasta caracoles para los cuales he sobrepuesto dos placas muy finas de masa, una simple y otra de cacao. He enrollado la masa sobre si misma, envolví con la película adherente y lleve al frigo de un día a otro. Llegado el momento, he cortado lonchas de masa finitas que coloque sobre las bandejas y horneé. ¡El resultado han sido unas deliciosas galletitas en espiral que lucen como caracoles de dos tonos distintos! Sin duda, creo que estas han sido mis preferidas…
Happy Cookies

Ingredients
175g of saltless butter (or margarine) at room temperature
200g of sugar
2 eggs
1 tea spoon of vanilla essence
400g of flour
1 tea spoon of yeast
1 tea spoon of salt
2 or 3 spoonfuls of good quality cocoa (preferably Dutch)

Procedure

Beat the butter with the sugar to obtain a spongy and clear dough. Add the eggs and the vanilla until and mix till uniformly.

In another bowl, mix the flour, the yeast and the salt. Join the mix to the later only until uniform.

Separate the mix in two. Separate the first part into two rather similar parts and wrap them with plastic wrap and leave them in the fridge. The second part will have a similar fate but, before it gets divided and wrapped, add cocoa and mix until even. Place in the fridge.

The time they should settle in is around an hour, but they can remain longer in the fridge until the time you want to use them. Placing them in the fridge helps the dough obtain back the consistency of the butter.

Pre-heat the oven to 180º C.

Once the cookies have settled in the fridge, sprinkle flour on the counter and knead the dough until it will be easy to roll it with the roller. Add more flour if necessary. When doing the cocoa ones, instead of flour, use cocoa and achieve the same texture.

With the roller, flatten the dough until it’s 3 or 5 mm thick or two your liking.

Cut the dough with cookie cutters (I recommend using aluminum cookie cutters for better result). Re-knead the left over dough and roll it again, repeat the process until you run out of dough. If the dough becomes too soft, put it back into the plastic wrap and place it again in the fridge for some time.

Bake the cookies on greaseproof paper covered trays for approximately 10 to 15 minutes or until golden.

Remove from the oven and place on a grill so they can cool down. Once they have cooled down, place them in tightly sealed container so they last longer.

Since the recipient, our new mom, loves nature, the cookies are in the shape of birds and squirrels. With the left over dough I also made porcupines and even snails. To make the snails I laid two sheets of very fine dough, one plain and the other one of cocoa and rolled the dough on itself and covered it with plastic wrap placing them later in the fridge to settle. Once I was ready to use them, I took them off the fridge, cut them and baked them. The result is some awesome looking spiral cookies that look like snails! No doubt these were my favourite.

Thursday, May 12, 2011

Chocolat and Mint Little Kisses

Aqui em casa não podemos passar sem chocolate! Seja em tablete, bolo, mousse ou bolachas… Mas se ao chocolate juntarmos o toque fresco da menta então não podemos resistir! O meu Pechu adora After-Eight mas também gosta de levar para o escritório umas bolachinhas para o lanche, por isso resolvi juntar o melhor dos dois mundos e meter mãos à obra com estas bolachinhas divinais que encontrei num dos livros mais bonitos e deliciosos que tenho: Bolos & Boscoitos – Decorar com Magia, Annie Rigg, Mel Editores.
Aquí en casa no podemos vivir sin chocolate! Ya sea en tableta, tarta, mouse o galletas nos encana el chocolate! Ahora, si al chocolate le juntamos un toque de menta no podemos resistirle! Mi Pechu adora After-Eight pero también le gusta llevar a la oficina galletitas para la merienda así que he resuelto juntar el mejor de los dos mundos, poner manos a la obra y hacer estas deliciosas galletitas que encontré en uno de los libros más bonitos y deliciosos que tengo: Bolos & Boscoitos – Decorar com Magia, Annie Rigg, Mel Editores, Portugal.
At home we can’t live without chocolate! Be it in tablets, cake, mousse or cookies! Now if the chocolate has a touch of mint, it’s irresistible! My Pechu loves After-Eights and he also likes to take cookies to the office so I resolved to mix the best of both worlds. I set to work and made these wonderful cookies I found in one of the most beautiful and tasty book ever had: Bolos & Boscoitos – Decorar com Magia, Annie Rigg, Mel Editores, Portugal.
O meu maior fã, o meu Pechu!, diz que são deliciosas e que têm a suavidade dos brownies por dentro (ele adora brownies), são estaladiças por fora e o creme de menta é a combinação perfeita! Para além de que são lindos com a capa de chocolate coberta de confeteis coloridos e não as podemos parar de os comer.
São tão fáceis de fazer como de comer, mas bastante mais rápidas de comer que de fazer!! É uma receita em que é muito importante a temperatura dos ingredientes, das bolachas e do creme. Para que o resultado seja perfeito é muito importante não ter pressa e ter muita paciência. Contudo o resultado salta à vista e merece bem a pena o tempo investido…
Mi mayor admirador, mi Pechu!, dice que son deliciosas que te tienen la suavidad de los brownies dentro (a él de encantan los brownies), que son crujientes fuera y que la combinación con la crema de menta es perfecta! Además que son preciosos con su capa de chocolate cubierta de confetis coloridos y no los podemos parar de comer!
Estas galletitas son tan fáciles de hacer como de comer, pero se comen mucho más rápido de lo que se hacen! En esta receta, la temperatura de los ingredientes, de las galletas y de la crema es muy importante para obtener buenos resultados. Para que queden perfectas es muy importante no tener prisa y tener mucha paciencia. Aún así es resultado de tan laborioso trabajo merece bien el tiempo invertido en hacerlas…
My biggest fan, my Pechu, says they are delicious! He says they are as soft as brownies (he loves them!) in the inside but crunchy on the outside and that the mint cream is a great idea! Also they are beautiful with their doughnut sprinkles, just can’t stop eating them!
These cookies are easy to make and to eat, but they get eaten faster than they are made! In this recipe the temperature of the ingredients, of the cookies and the cream are very important so to obtain the desired results. For them to come out perfectly, take your time and be patient. Despite being laborious they deserve the time invested in them…
Little Kisses

Bolachinhas

175 g de chocolate de culinária, partido em pedaços
175 g de margarina ou manteiga sem sal
2 ovos médios
225 g de açúcar mascavado claro
250 g de farinha com fermento
¾ colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal

Colocar o chocolate e a margarina em banho-maria até a mistura ficar macia e completamente uniforme.

Misturar os ovos com o açúcar até conseguir uma mistura esbranquiçada e leve. Adicionar o chocolate e misturar até ficar macio.

Peneirar a farinha com o fermento em pó e o sal. Juntar ao preparado anterior até ficar consistente e levar ao frigorífico tapado com película aderente por pelo menos 2 horas.

Passado o tempo de repouso, pré-aquecer o forno a 180ºC (Gás 4).

Retirar a massa do frigorífico e moldar bolinhas do tamanho de nozes. Dispor as bolinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e levar ao forno a meia altura durante aproximadamente 15 minutos ou até que as bolachinhas estejam estaladiças por fora e fofas por dentro (com a textura brownie). Deixar arrefecer um pouco no tabuleiro antes de as passar para uma grelha até arrefecerem completamente.

Creme de Menta

75 g de margarina ou manteiga sem sal
150 g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de xarope de menta (eu usei Carte D’or)

Colocar a margarina numa taça grande e bater até obter um creme muito macio. Adicionar gradualmente o açúcar em pó peneirado e bater até ficar esbranquiçado e fofo.

Adicionar o xarope de menta até a cor ficar uniformemente distribuída pela mistura.

Uma vez que as bolachinhas estão frias e o creme está preparado, fazer sanduíches unindo as bolachinhas com o creme.

Decoração

200 g de chocolate de culinária partido em pedaços
Confeties coloridos

Levar o chocolate a banho Maria e misturar até estar liso e suave.

Depois que as bolachinhas estão unidas, mergulhar metade no chocolate derretido, enfeitar com os confeties e colocar sobre uma grelha até secarem e arrefecerem.
Little Kisses

Galletitas

175 g de chocolate para cocinar de buena calidad en trocitos
175 g de mantequilla sin sal
2 huevos medianos
225 g de azúcar morena claro (mascabado)
250 g de harina preparada
¾ cuchara de té de fermento en polvo
Un toque de sal

Poner el chocolate y la mantequilla a baño maría hasta que la mezcla quede suave y completamente uniforme.

Mezclar los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y ligera. Unir el chocolate y mezclar hasta que quede suave.

Cernir la harina preparada con el fermento y la sal. Agregar al preparado anterior hasta que quede consistente y poner en el frigo tapado con película adherente por al menos 2 horas.

Pasado el tiempo en el frigo, pre-calentar el horno a 180ºC (Gas 4).

Sacar la masa del frigo y moldear en pelotitas del tamaño de nueces. Disponerlas en tableros forrados con papel vegetal y llevar al horno a media altura por aproximadamente 15 minutos o hasta que las galletitas estén crujientes fuera y suaves dentro (con la textura de un brownie). Dejar que las galletitas se enfríen un poco en el tablero antes de pasarlas para la rejilla donde se enfriaran totalmente.

Crema de Menta

75 g de mantequilla sin sal
150 g de azúcar en polvo
2 cucharas de sopa de jarabe de menta (yo usé Carte D’or)

Colocar la mantequilla en un bol grande y mezclar hasta obtener una crema muy suave. Agregar gradualmente el azúcar en polvo cernido y mezclar hasta que quede blanquecino y fofo.

Agregar el jarabe de menta hasta que el color de la crema quede uniforme.

Así que las galletitas estén frías y la crema preparada, hacer sándwiches uniendo las galletitas con la crema.

Decoración

200 g de chocolate para cocinar partido en trocitos
Confeties coloridos (hormigas de azúcar)

Poner el chocolate en baño maría y mesclar hasta que se quede liso y suave.

Después que las galletas estén unidas sumergir mitad en el chocolate derretido decorarlas con los confetis y colocar sobre una rejilla hasta que sequen totalmente.
Little Kisses

Cookies

175 g of high quality baking chocolate in pieces
175 g of saltless butter
2 medium sized eggs
225 g of light brown sugar (mascabado)
250 g all purpouse flour
¾ teaspoon of yeast
A touch of salt

Place the chocolate pieces and butter into a bowl and put the bowl in a hot water bath until the mix becomes soft and uniform.

Mix the eggs with the sugar to obtain a whitish, light mix. Add the chocolate and mix until it’s soft.

Sift the flour with the yeast and salt, add to the previous mix until it’s uniform. Put in the fridge covered with plastic wrap at least for two hours. Once done, pre-heat the oven at 180º C (Gas 4).

Remove from the fridge molding them into nut sized balls. Place them on trays covered with greaseproof paper and take them to the oven, medium height for approximately 15 minutes or until the cookies are crunchy outside but soft inside (like brownies). Let them cool on the tray and them place them on a grill to completely cool down.

Mint cream

75 g of salt less butter
150 g of powder sugar
2 spoons of mint syrup (I used Carte D’Or)

In a large bowl, stir the butter until it becomes a soft cream. Gradually, sift the powder sugar into the cream mixing until it’s whitish and soft. Add the mint syrup mixing until it’s all uniform.

Once the cookies are cold and the cream is ready, sandwich the cookies together with the cream.

Decoration

200 g of high quality baking chocolate in pieces
Doughnut sprinkles

Place the chocolate pieces into a bowl and put the bowl in a hot water bath until it becomes soft.

Once the cookies are together, dip half of each cookie in the melted chocolate and sprinkle them. Let them rest on a grill.

Monday, April 25, 2011

Alfajores

Há alguns meses atrás chegou-me um dos e-mails mais doces de sempre (obrigada Inés!): algumas das receitas de sucesso da Mãe do Pechu!! Entre elas a dos belíssimos Alfajores Peruaníssimos…

Para quem não conhece, os Alfajores são um tipo de bolachinhas muito delicadas e suaves que se unem duas a duas através de doce de leite, ou manjar branco, e que se polvilham com açúcar em pó. Existem bastantes variações desta receita, mas esta é a mais autêntica por ser aquela que mais se assemelha à que originalmente foi levada para a América do Sul pelos conquistadores espanhóis no século XVI sendo tão populares que eram distribuídos pelas tropas espanholas como fazendo parte da sua ração. Ainda assim, a sua origem remonta aos docinhos elaborados no antigo reino de Al-Andalus e mais tarde popularizado pelas senhoras de Valverde del Camino (Huelva, Espanha) que os faziam para vender em feiras e romarias em todo o território andaluz.

No Peru existe uma grande tradição associada a estas pequenas delícias, pelo que na minha primeira viagem a Lima me foram devidamente “apresentadas”. Fiquei tão encantada que prometi que um dia os tinha de fazer! Noutra viagem acabei por comprar um popular kit de fazer Alfajores em casa, mas não é a mesma coisa…

Aproveitando a chegada eminente da Páscoa e também as eleições peruanas, achei (no sábado passado) que era uma boa altura para os fazer e eis o (delicioso) resultado:
Hace algunos meses atrás me llegaron dos e-mails de los más dulces que he recibido hasta ahora (gracias Inés!): algunas de las recetas de éxito de la mamá de mi Pechu! Entre ellas estaba la receta de los sabrozísimos alfajores peruanísimos.

Para quien no los conoce, los alfajores son un tipo de galletas muy delicadas y suaves que se unen entre sí con manjar blanco, como se le conoce en Perú, o dulce de leche, como se le conoce en España. Para darles un toque adicional, se les cubre com azúcar en polvo. Existen variaciones a la receta, pero esta es la más auténtica por ser aquella que más se asemeja más a aquella que fue llevada por los conquistadores españoles en el siglo XVI ya que eran tan populares que eran partes de la ración de las tropas. Aún así, su origen se remonta a los dulces elaborados en el Al-Andalus y más tarde popularizado por las señoras de Valverde del Camino (Huelva, España) quienes los hacían para vender en las ferias y romerías en todo el territorio andaluz.

En Perú existe una gran tradición asociada a estas pequeñas delicias, por lo que en mi primer viaje a Lima me fueron devidamente presentadas. Quedé tan encantada que prometí que un día los tenía que hacer! En otro viaje compré un kit de hacer alfajores en casa pero no fue la misma cosa…

Aprovechando la inminente llegada de la Páscua y las elecciones peruanas, pensé (el sábado pasado) que era un buen momento para hacerlos y este fue el delicioso resultado:
Some time ago I received one of the sweetest e-mails ever (thanks Inés!): a few of Pechu’s mom most successful recipes! Among them there was the most peruvian alfajores (alfajores peruanísimos) recipe.

For those who don’t know them, Alfajores are very soft and delicate cookies joined together with Manjar Blanco, or milk candy, and that are powdered with powder sugar. There are several variations of this recipe, but this one is the most authentic because it‘s the most similar to the one originally brought by the Spanish conquerors in the 16th century since alfajores were part of their ration. Even then, their origin goes back to the pastry made in the old Al-Andalus kingdom and later popularized by the ladies from Valverde del Camino (Huelva, Spain) who used to make them to sell them at fairs and romerías.

In Peru there is a big tradition associated to these little delicacies. In my first trip to Peru, I was “formally introduced” to them and, ended up becoming so fond of them that promised myself that I’ll make them someday! On my next trip I bought an alfajor kit but wasn’t the same thing so I had to make my own…

With the coming of Easter and the Peruvian elections, last Saturday I thought it was a great time to make them and got this delicious result:
Alfajores Peruaníssimos

1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de Maicena
225 g de margarina para cozinhar ou manteiga sem sal
6 colheres de sopa de açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Amassar bem todos os ingredientes juntos (de preferências com as mãos frias).

Estender com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha.

Com a ajuda de um cortador redondo, cortar as bolachinhas e colocá-las num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Levar ao forno por uns 20 minutos ou até que estejam douradinhos.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco no tabuleiro e passá-las para uma grelha até ficarem completamente frias.

Guardar numa lata bem fechada até ao momento de utilizar.

Manjar Branco ou Doce de Leite

1 chávena de leite condensado
1 chávena de leite evaporado

Levar a fogo lento numa panelinha de fundo espesso com os dois leites bem misturados.

Deixar engrossar mexendo sempre até que se veja o fundo da panelinha (demora mais ou menos 1 hora).

Unir as bolachinhas duas a duas com a ajuda do Manjar Branco e polvilhar com açúcar em pó a gosto.
Alfajores Peruanísimos

1 tasa de harina preparada
1 tasa de Maizena
225 g de margarina para cocinar o mantequilla sin sal
6 cucharadas de azúcar en polvo

Precalentar el horno a 200ºC.

Amasar bien todos los ingredientes juntos, de preferencia com las manos frías.Extender con ayuda del rodillo sobre una superficie liza y previamente espolvoreada com harina.

Con ayuda de un cortador redondo, cortar las galletas y colocarlas en un tablero huntado com mantequilla y espolvoreado con harina. Llevar al horno por unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Retirar del horno, dejando enfriar un poco en la bandeja y pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guardarlas en una lata bien cerrada hasta el momento de utilizarlas.

Manjar Blanco o Dulce de Leche

1 tasa de leche condensada
1 tasa de leche evaporada

A fuego lento, mezclar bien las dos leches en una olla de base gruesa (fondo espeso). Dejar espesar moviendo siempre hasta que se vea el fondo de la olla (demora más o menos una hora).

Unir dos galletas, una com outra, com el manjar blanco y cubrir con azúcar en polvo a gusto.
Alfajores Peruanísimos (The Most Peruvian Alfajores)

1 cup of all purpouse flour
1 cup of cornstarch
225 g of saltless butter
6 spoons of powder sugar

Pre-heat the oven at 200ºC.

Knead all the ingredients together, preferably with your hands cold. Extend, with the help of a roller, the dough over a previously, sprinkled with flour, flat surface.

With a round cutter, cut the cookies and place them on a buttered and floured tray. Take to the oven for 20 minutes or until golden.

Remove from the oven and let cool on the tray and later place on a grill to cool completely. Store in a tightly sealed jar until the moment you wish to eat them.

Manjar Branco or Milk Candy

1 cup of condensed milk
1 cup of evaporated milk

In a thickly bottomed pot, simmer both milks well mixed. Let thicken mixing constantly until you can see the bottom of the pot (takes over an hour).

Join two cookies using the Manjar Blanco and sprinkle with powder sugar to your taste.

Friday, April 15, 2011

American Cookies

Há várias semanas atrás o meu Pechu ofereceu-me dois livros de receitas novos e num deles vem uma receita de Biscoitos de Manteiga de Amendoim (Confeitaria Hummingbird, Mel Editores, Setembro de 2010) de comer e chorar por mais!!

Depois de várias semanas de enamoramento e de listas de compras incompletas, no fim-de-semana passado lá resolvi comprar a manteiga de amendoim SKIPY Extra Crunchy (a de toda a vida!!). Nunca tinha utilizado esta manteiga, mas a verdade é que enquanto cozinhava não pude deixar de provar, várias vezes, a dita cuja!! É que os bocadinhos de amendoim crocantes são verdadeiramente bons… Hum…

Claro que não podia deixar de mudar alguns detalhes da receita original para melhor a adaptar à realidade da minha despensa; substituí o açúcar em pó por açúcar fino e a manteiga sem sal por margarina Vaqueiro e o resultado foi este:
Hace algunas semanas atrás mi Pechu me regaló dos libros de recetas nuevos y en uno de ellos hay una receta de Galletas de Manteca de Cacahuete (Confeitaria Hummingbird, Mel Editores, Setembro de 2010, Portugal) de comer y llorar por más!!

Después de varias semanas de enamoramiento y de listados de compras incompletos, el fin de semana pasado he resuelto comprar la manteca de cacahuete SKIPY Extra Crunchy (la de toda la vida!!). Nunca había utilizado esta manteca pero la verdad es que mientras cocinaba no he podido dejar de probarla, varias veces! Es que los trocitos de cacahuete crocantes son verdaderamente ricos… Hum!

Por supuesto, he tenido que cambiar algunos detallitos de la receta original para mejor adaptarla a mi despensa: substituí el azúcar en polvo por azúcar fino y la manteca sin sal por margarina y el resultado ha sido este:
A few weeks ago, my Pechu offered me two new recipe books and, in one of them, I found a recipe for Peanut Butter Cookies (Confeitaria Hummingbird, Mel Editores, Setembro de 2010, Portugal) that are eat and cry for more!

It took some “falling in love”, though, and, after forgetting a few times to include all the ingredients in the shopping list, last weekend I got some Extra Crunchy Skipy (yes, the one you always had at home!). I have to admit though that I had never tasted it before but, while preparing the cookies, I found having some for myself, several times! Is just that those crunchy peanuts are just too tasty… hum!!!

Of course, I changed a few things on the recipe to adapt it to the items that were available at the time: replaced the powdered sugar with fine sugar and salt-free butter with margarine. This is how it turned out:
Agora digam lá, quem é que pode resistir a algo assim!?

American Cookies

225 g de margarina
200 g de açúcar fino
200 g de açúcar amarelo claro e fino
2 ovos inteiros
½ colher de chá de essência de baunilha
240 g de manteiga de amendoim crocante
340 g de farinha sem fermento
2 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
75 g de chocolate preto cortado em bocadinhos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a margarina com os açúcares até obter uma mistura bem leve e fofa.

Adicionar um ovo de cada vez batendo bem e rápido.

Diminuir a velocidade e juntar a essência de baunilha e a manteiga de amendoim.

Adicionar a farinha, o bicarbonato e o sal e misturar bem até obter uma massa bem consistente.

Misturar o chocolate até este ficar homogeneamente distribuído por toda a massa.

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e com a ajuda de duas colheres distribuir pequenas quantidades de massa sobre este.

Levar ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até as bolachinhas estarem achatadas e ligeiramente douradas.

Deixar arrefecer um pouco no tabuleiro e depois colocar numa grelha até arrefecerem completamente.

Guardar em caixas bem fechadas para se manterem macios mas crocantes.

A receita original diz que dá para 24 bolachinhas, mas eu devo ter feito umas 60! E crescem MUITO por isso cuidado, não juntem muito os montinhos de massa antes de os levar ao forno ao vão obter uma bolacha única quando terminar de cozer…

Agora que já tenho as minhas bolachinhas, nada melhor do que comê-las acompanhadas de um belo copo de leite fresquinho enquanto vejo a minha série preferida na televisão!
Ahora díganme, quien se puede resistir a algo así!?

American Cookies

225 g de margarina
200 g de azúcar fino
200 g de azúcar amarillo claro y fino
2 huevos enteros
½ cucharadita de esencia de vainilla
240 g de manteca de cacahuete crocante
340 g de harina sin preparar
2 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de sal
75 g de chocolate negro cortado en trocitos

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir la margarina con los azucares hasta obtener una mezcla bien ligera.

Agregar los huevos uno por uno batiendo bien y rápido.

Disminuir la velocidad y agregar la esencia de vainilla y la manteca de cacahuete.

Juntar la harina, el bicarbonato de soda y la sal y mezclar bien hasta obtener una masa bien consistente.

Mezclar el chocolate hasta que quede homogéneamente distribuido por la masa.

Cubrir la bandeja con papel vegetal y con la ayuda de dos cucharas distribuir pequeñas cantidades sobre esta.

Llevar a hornear por aproximadamente 15 minutos o hasta que las galletas estén planitas y ligeramente doradas.

Dejar enfriar un poco sobre la bandeja y después colocar las galletas sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Guardar bien en cajas cerradas para que se mantengan suaves y crocantes.

La receta original dice que llega para 24 galletas pero yo deberé haber hecho unas 60! Y crecen mucho una vez en el horno así que CUIDADO! Hay que apartar bien los trocitos de masa antes de hornearlos o van a obtener una galleta única después de terminar de cocer…

Ahora que ya tengo mis galletitas, no hay nada mejor que comerlas acompañadas por un bueno vaso de leche bien fresquita mientras veo mi serie preferida en la tele!
Now tell me, how could anybody resist them??

American Cookies

225 g of margarine
200 g of fine sugar
200 g of fine light yellow sugar
2 eggs
½ teaspoon vanilla essence
240 g of crunchy peanut butter
340 g of all purpose flour
2 ½ teaspoons of baking soda
¼ teaspoon of salt
75 g of black chocolate chips

Pre-heat the oven at 180ºC.

Beat the margarine with the sugar until you obtain a light mix.

Add the eggs one by one whirling good and fast.

Slowdown and add the vanilla and the peanut butter.

Mix the flour, the baking soda and salt and mix until it is consistent.

Evenly distribute the chocolate on the mix.

Cover a tray with greaseproof paper and, using two spoons, distribute the mix over it in small portions.

Bake for 15 minutes or until they are flat and slightly golden.

Let cool on the tray and afterwards put them on top of a grill to cool completely.

Store in tightly sealed boxes so that they remain soft and crunchy.

The original recipe says it makes 24 cookies but I got at least 60! BE CAREFUL! They rise a lot once in the oven. Remember to space the cookies well unless, of course, you want to have a single big cookie.

Now we have our cookies! In my opinion, there’s nothing better than eating them a big glass of cool milk while watching my favourite TV show!

Friday, April 8, 2011

Yogurt Cake: An Old Friend

Bolo de Iogurte: Um Velho Amigo

Quando tenho vontade de comer um bolo e não quero perder muito tempo na cozinha há sempre um fiel candidato: O Bolo de Iogurte!! É um velhinho clássico que sai sempre bem mas que agrada até aos mais gulosos e selectivos, como o meu Pechu.

Existem mil e uma variações desta receita e acho que cada Mãe tem a sua. A minha, como não podia deixar de ser, também me foi passada pela minha Mãe como se de um dote se tratasse!

Aqui vos deixo com este bolo que pode adquirir mil e uma caras, mas que hoje é assim:
Tarta de Yogurt: Una Vieja Amiga

Cuando tengo ganas de comer una tarta rica y no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, siempre hay un fiel candidato: la Tarta de Yogurt! Es un viejito clásico que siempre sale bien pero que agrada hasta los más golosos y selectivos, como mi Pechu.

Existen mil y una variaciones de esta receta y creo que cada madre tiene la suya. La mía, como no podría dejar de ser, también me la ha pasado mi Mami como si de la dote se tratase!

Aquí os dejo esta tarta que puede tener mil caras y personalidades, pero que hoy luce así:
When I feel like having some cake and not spend too much time in the kitchen, my choice is clear: Yogurt Cake! It’s an old classic liked even by the most refined and selective palates like my Pechu.

There are thousands of variations to this to this recipe, surely each mother has her own variation. My mother thought me hers, pretty much as if it was my dowry!

Here then is this multifaceted cake that looks like this today:
Bolo de Iogurte:

1 iogurte (eu uso sempre natural porque é aquele que gosto mais, mas qualquer sabor é permitido)
4 copos de açúcar
3 copos de farinha
1 colher de café de fermento em pó
¾ copo de óleo de girassol
4 ovos
Margarina para cozinhar e farinha para untar a forma

NOTA: Os copos acima mencionados são copos de iogurte.

Primeiro que tudo, pré-aquecer o forno a 200ºC.

Numa taça misturar o iogurte com o açúcar até obter uma pasta.

Juntar os ovos um a um e mexer entre cada adição.

Misturar suavemente a farinha e o fermento peneirados alternadamente com o óleo.

Untar a forma com a margarina e polvilhar com a farinha.

Deitar o preparado na forma que se leva ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até, ao espetar um palito e este vir limpo.

Depois de pronto, desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Decorar a gosto! Eu desta vez usei glacê.

Cá em casa gostamos muito de acompanhar este bolo com uma bela chávena de chá verde! É uma verdadeira delícia…
Tarta de Yogurt:

1 yogurt (yo siempre uso el natural por que el que más me gusta, pero cualquier sabor es permitido)
4 vasos de azúcar
3 vasos de harina sin preparar
1 cucharadita de fermento en polvo
¾ de un vaso con aceite de girasol
4 huevos
Mantequilla y harina sin preparar para untar el molde

NOTA: los vasos mencionados son los vasos de yogurt

Primero que todo, pre-calentar el horno a 200ºC.

En un tazón mezclar el yogurt con el azúcar hasta obtener una pasta blanca.

Juntar los huevos uno por uno y mezclar bien entre cada adición.

En otra taza, cernir la harina y mezclarla con el fermento. Agregue esta mezcla a la original alternando con el aceite haciendo una masa uniforme.

Untar el molde con la mantequilla y espolvorear la harina.

Llevar al horno por aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar un palito este salga limpio.

Después que esté listo, desmoldar sobre una rejilla y dejar que se enfríe.

Decorar a gusto! Yo hoy usé glasé.

Aquí en casa nos gusta mucho servir esta tarta con una deliciosa taza de té verde. Es verdaderamente rico…
Yogurt Cake:

1 yogurt cup (I always use regular, flavorless, unsweetened yogurt but you use which ever you like better)
4 cups* of sugar
3 cups* of all purpose flour
1 teaspoon of yeast powder
¾ cup* of sunflower oil
4 eggs
Butter and all purpose flour to spread on the mold

* use the same cup where the yogurt comes in

First, pre-heat the oven at 200º C.

In a bowl, mix the yogurt with the sugar to obtain a uniform, white paste. Add the eggs, one by one, and mix well every time you add them.

In a separate bowl, sift the flour cups into the bowl and add the yeast powder. Take this mix and add it to the first gradually alternating with the oil.

Now, spread the butter on the mold and sprinkle the flour. Once done, pour the mix onto the mold.

Take it to the oven for approximately 40 minutes or until you can pinch it and see that the pick comes out clean. Once ready, unmold and let cool.

Decorate as you wish. Today I glassed it!

At home we like to accompany a slice of cake with a delicious cup of green tea. It’s truly tasty!